Микроволновая печь: что в ней вредного?

Тот, кто хорошо знает физику, не волнуется по поводу безопасности микроволновых печей. У других же периодически возникают вопросы: насколько безопасно это излучение, как часто надо менять сами печи и т.д.? Тем более что интернет постоянно ищет повод для рождения нездоровых слухов.

По словам ведущего инженера лаборатории физических факторов Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Николая Бабель, для того, чтобы микроволновые печи соответствовали требованиям биологической безопасности, в аккредитованных лабораториях проводится соответствующая экспертиза. В первую очередь оценивается плотность энергетического потока, созданная генератором микроволновой печи. Допустимый уровень не должен превышать 10 мкВт/см². Эти данные размещаются в свидетельстве о санитарно-гигиенической регистрации или свидетельстве о государственной санитарно-гигиенической экспертизе — документах, которые акцентируют внимание на том, соответствует ли печь установленным в республике гигиеническим нормативам.

— Мобильный телефон мы действительно вынуждены держать непосредственно возле головы, — говорит Николай Бабель. — Для микроволновых же печей норма рассчитывается с расстояния 0,5 м. То есть, в расчет берется то, что в момент работы нашей техники мы находимся не ближе чем на полметра от нее. Понятно, что чем больше расстояние, тем более безопасным для человека будет уровень излучения. Существует еще защита временем: чем меньше вы находитесь возле печи, тем лучше. Тот, кто слишком опасается за свое здоровье, может просто покинуть комнату на то время, пока печь работает.

Если срок эксплуатации заканчивается, это не значит, что излучение обязательно будет увеличиваться и нужно срочно покупать новую технику. Во-первых, из-за того, что ресурс генератора выработался, может наблюдаться обратная ситуация: снижение уровня излучения. Во-вторых, единственное, за чем можно следить, — чтобы дверца «не разнашивалась» и всегда плотно закрывалась.

Что касается безопасности продуктов питания, приготовленных или подогретых в печи, то с точки зрения все той же физики никакой опасности они представлять не должны. При облучении нагревание происходит благодаря наличию в продуктах жидкости, а точнее, интенсивному движению молекул воды. Другое дело, каким посудой мы пользуемся. Однозначно не предусмотрен пластик или металл. Первый может «поделиться» с продуктом определенными вредными веществами, а другой — вывести печь из строя.

Светлана Борисенко, газета «Звязда», 23 октября 2010 года.
Источник: http://zvyazda.minsk.by/ru/pril/article.php?id=68162

Безопасный пластик — с удостоверением

Российские СМИ обращают внимание потребителей на коварство пластика. «Разве не абсурд — материал, который плавится, заливать кипятком и нагревать? — говорится в одной публикации. — Даже если он сохраняет форму, есть возможность миграции вредных веществ из пластмассы в воду или продукт. Множество исследований доказало, что этот процесс происходит при минимальном нагреве и даже при комнатной температуре«. Далее указывается на возможность миграции из пластиковой посуды в воду и продукты таких токсичных веществ как бисфенол и фталаты. А в заключение дается совет отказаться даже от пластмассовых электрочайников — заменить на металлический или стеклянный.

Отечественные специалисты настаивают в первую очередь на том, что при покупке любых товаров, например, тех же пластмассовых, надо внимательно читать инструкцию по применению конкретного изделия. Так, электрочайник, изготовленный из качественной пластмассы, не должен ничем делиться с кипятком. Вода — она все-таки инертна, это не кислота. Более того, способен ли он выдержать и процедуру, которую следует проводить перед первым использованием и позже, при образовании накипи, а именно приготовление воды со слабым раствором уксусной кислоты.

— Что касается бисфенола, то на это химическое вещество пластиковую посуду в Беларуси не проверяют, — комментирует заведующий отделом токсикологии Республиканского научно-практического центра гигиены Леонид Половинкин. — А фталаты, действительно, могут выделяться в случае нарушения процесса производства пластиковых изделий. Фталаты вообще добавляются в пластмассу в качестве пластификаторов. Если не происходит их соединения с полимерной основой, пластмасса может получиться некачественной, другими словами, будет выделять указанные химические вещества. При значительном превышении допустимой нормы фталаты могут оказывать на организм неблагоприятное воздействие — нарушать гормональный статус, влиять на систему крови и нервную систему. Есть публикации о том, что фталаты имеют и канцерогенный эффект, способствуют развитию разных форм рака. Кстати, один из видов фталатов ни в каком количестве не допускается в пластмассовых изделиях…

Как же приобрести качественный пластиковый сосуд или пластмассовый электрочайник? Во-первых, надо знать, что эти изделия должны иметь удостоверение о государственной гигиенической регистрации (с 1 января это будут свидетельства о государственной регистрации). Этот документ свидетельствует о проведении на территории нашей страны соответствующих испытаний. Наличие удостоверения — гарант качества изготовления. Так что, в случае определенного недоверия можно попросить продавца показать такой документ.

Во-вторых, использовать пластмассовую посуду нужно в соответствии с рекомендацией производителя. То есть, для готовых холодных закусок и однократно. У такой посуды есть свое прямое назначение — заменять фарфоровый сервиз во время пикника на свежем воздухе. Таким образом, готовить и хранить пищу в пластиковой, даже самой качественной, посуде просто недостойно.

Для этих целей существует посуда керамическая, металлическая, фарфоровая, стеклянная, хотя и она, разумеется, должна иметь соответствующий гигиенический документ. И опять же, к каждому изделию прилагается документ по применению. Хотите жить качественно — учитесь читать и выполнять инструкцию.

Светлана Борисенко. Газета «Звязда», 3 ноября 2010 года.
Источник: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=68692&idate=2010-11-03

Читайте также: высоковольтная линия электропередач на здоровье не влияет.